Genuss

Hummer ist nicht nur extrem geschmacksvoll, der macht auch etwas her, wenn er serviert wird. Hummer ist Luxus auf dem Teller. Zwei Arten des Hummers gibt es: Den Amerikanischen Hummer, der etwas verbreiteter und erhältlicher ist. Und den Europäischen Hummer, der etwas seltener und etwas […]

Kaviar ist der verarbeitete Rogen des Störs. Der beste Kaviar liefert der Hausen-Stör, der auch mal gut eine Tonne auf die Waage bringen konnte, und im Kaspischen Meer beheimatet ist. Leider ist er so gut wie ausgestorben. In letzter Zeit wachsen Zahl und Qualität von […]

Nur zwei Trüffel gelten als Delikatesse: Der schwarze Trüffel und der weiße Trüffel. Verrückt, wenn man bedenkt, dass es über 300 verschiedene Trüffelsorten gibt, die in Küchen Verwendung finden. Die schwer zu findenen Glückspilze mit Superaroma, das nahezu jedes Essen geschmacklich zu einer Gaumenfreude heranwachsen […]

An Austern scheitern sich die Geister. Viele schwören drauf, dass sie niemals Austern essen würden. Andere wiederum schwören auf die Austern. Die bekannteste Auster ist die Pazifische Auster, die heute auch vor Sylt zu hause ist. Als Edelste unter den Austern gilt die Europäische Auster […]