Genuss

Cremant: Der kleine Bruder des Champagners

November 24, 2021 Redaktion 0

War es noch vor nicht allzu langer Zeit üblich, mit Prosecco fröhlich zu feiern, so findet der Cremant heute reißenden Absatz. Hier ist ein Überblick. Wie in der Champagne wird auch in Frankreich Cremant hergestellt, ein leicht kohlensäurehaltiger Schaumwein. Er hat einen viel höheren Alkoholgehalt […]

Genuss

Exoten auf dem Teller

Oktober 23, 2021 Redaktion 0

Serie Teil 6. Heute: Zebra Zugegeben, nicht jeder ist probierfreudig, wenn es darum geht, was auf den Teller kommt. Nicht umsonst gibt es den Spruch “Was der Bauer nicht kennt, das…” naja, Sie wissen schon. Wer immer nur Rind, Kalb, Schwein und Geflügel isst, der […]

Genuss

Das Gold der Erde liegt in der Toskana

Oktober 19, 2021 Redaktion 0

Das toskanische Resort Rosewood Castiglion del Bosco, inmitten des weltbekannten Weinanbaugebiets Brunello di Montalcino gelegen, ist bekannt als eine Destination, die sich dem Genuss verschrieben hat. Zum ersten Mal für eine längere Saison geöffnet, zelebriert das Resort ab dem 1. Oktober 2021 die Trüffelsaison mit […]

Genuss

Exoten auf dem Teller

Oktober 16, 2021 Redaktion 0

Serie Teil 5. Heute: Insekten Zugegeben, nicht jeder ist probierfreudig, wenn es darum geht, was auf den Teller kommt. Nicht umsonst gibt es den Spruch “Was der Bauer nicht kennt, das…” naja, Sie wissen schon. Wer immer nur Rind, Kalb, Schwein und Geflügel isst, der […]

Genuss

Ganz schön gepfeffert

Oktober 13, 2021 Redaktion 0

Wie beim Salz gibt es auch bei Pfeffer viele verschiedene Sorten unterschiedlich in Aroma, Schärfe und Geschmack. Die Auswahl an Pfeffersorten ist extrem. Scharf, mild, fruchtig, scharf-bitter oder süßlich-salzig. Zu den Basic-Pfeffern gehört schwarzer Pfeffer, der wohl am bekanntesten ist. Auch der grüne, weiße und […]

Genuss

Das Salz (nicht nur) in der Suppe

Oktober 12, 2021 Redaktion 0

Salz ist nicht gleich Salz. Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Senf nicht gleich Senf. Spätestens wenn man in einem hochkarätigen Restaurant gespeist hat, und der Kellner kam extra mit einer Auswahl verschiedener Salze und Pfeffer an den Tisch und einen bat auszuwählen, weiß man dass […]

Genuss

Exoten auf dem Teller

Oktober 9, 2021 Redaktion 0

Serie Teil 4. Heute: Känguru Zugegeben, nicht jeder ist probierfreudig, wenn es darum geht, was auf den Teller kommt. Nicht umsonst gibt es den Spruch “Was der Bauer nicht kennt, das…” naja, Sie wissen schon. Wer immer nur Rind, Kalb, Schwein und Geflügel ißt, der […]