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Kettenfett: Kraftvoller Likör schmeckt süß-salzig nach Lakritz

Kettenfett: Kraftvoller Likör schmeckt süß-salzig nach Lakritz. „Schatz, wir haben nur mit ein wenig Kettenfett geschmiert!“. Das könnte man der Liebsten sagen, wenn man mit dem Kumpel (mal wieder) aus der Garage oder der Werkstatt nach hause kommt und (auch mal wieder) „einen im Tee“ […]

Das Croissant: Der Franzose, der eigentlich aus Österreich kommt

Das Croissant ist beliebt, nicht nur in Frankreich, sondern auch bei uns im deutscsprachigen Raum. Fragt man hundert Menschen, wo das Croissant herkommt, würde der Löwenanteil, als das Schwarmwissen, klar auf Frankreich tippen. Und in der Tat ist der Gedanke nicht weit hergeholt, denn das […]

Picon: Der herbe Aperitif-Klassiker aus Frankreich

Viele haben ihn vielleicht schon getrunken, einen Picon: Der herbe Aperitif aus Frankreich. Manche nur gesehen. Und manche haben von ihm vielleicht gelesen, und wenn’s nur auf einer Speise- pardon Getränkekarte war. Die Rede ist vom Picon. Eigentlich heißt er „Picon à l’Orange“. Der Picon […]

Der Sommer-Cocktail schlechthin: Tequila Sunrise

Kaum kommen die ersten Sonnenstrahlen durch die Wolkendecke geschienen, denkt man an Sommer. Und denkt man an Sommer, so denkt man an Strand. Und denkt man an Strand, denkt man an Party. Und denkt man an Party, denkt man auch an einen Cocktail. Okay, das […]

Gefährliche Delikatesse: Fugu, der Kugelfisch

Fugu, der Kugelfisch, gilt als Delikatesse, zumindest oder besonders im Land der aufgehenden Sonne. Und die Japaner lieben es gefährlich mit der Leidenschaft zu diesem Fisch. Eßbar ist nämlich nur das Filet, in bestimmten Körperteilen oder besser gesagt in allen anderen Teilen, ausgenommen das Filet, […]

Kleines Filetsteak aus dem Meer: Die Jakobsmuschel

Jakobsmuscheln sind ein Gedicht. Sie zählen zu der Familie der Kammmuscheln. Es gibt von ihnen circa 300 (!) verschiedene Arten. Die Jokobsmuschel, die Coquille Saint-Jacques wie die Franzosen sie nennen, ist eine der größten Muscheln, die man essen kann und kommt überwiegend im Atlantik vor. […]

Zigarren rauchen

Es ist wie mit Sushi oder allem, an das man sich wagt und vorher noch nicht gemacht hat. Wer beim ersten Mal Sushi aus dem Discounter kauft, kann sicherlich nicht so begeistert sein, wie wenn man bei Edel-Japaner gegessen hat. Das erste Mal sollte also […]

Delikatesse: Kalbsbries

Kalbsbries, die Engländer sagen dazu „Sweetbread“, die Franzosen „Ris de Veau“ und die Italiener „Animella“. Die Rede ist von der Thymusdrüse des Kalbs, die zurückbildet, je älter das Kalb wird und heranwächst. Die Zubereitung ist recht aufwändig: Das Kalbsbries wird gewässert, dann überbrüht und danach […]

Hi, Steak! Das Hai-Steak

Haisteaks gehören zu den „Delikatessen“, die man eigentlich nie auf seinem Teller haben sollte. Viele essen ein Haisteak nur aufgrund der Exotik des Lebensmittels. Die Hai-Arten, meistens der Herings-Hai und der Blau-Hai, die für den Verzehr infrage kommen, sind extrem gefährdet. Daher sollte man einem […]

Melchisedech: Champagner-Flasche mit 30 Liter Inhalt

Methusalem, Balthasar, pffff… alles Kindergeburtstag. Die größte Champagnerflasche heißt „Melsisedech“ und bringt 30 Liter Schampus mit sich. Die XXL-Flasche wird in limitierter Stückzahl hergestellt. Wie bei allen Übergöße-Flaschen beim Champagner oberhalb der Magnung mit gerade mal 1,5 Liter, ist auch der Name „Melchisedech“ dem Alten […]