Kaviar: Luxus-Perlen aus dem Kaspischen Meer

Kaviar aus dem Kaspischen Meer, russisch oder persisch: Ein Genuss der Könige und Zaren

Kaviar ist der verarbeitete Rogen des Störs. Der beste Kaviar liefert der Hausen-Stör, der auch mal gut eine Tonne auf die Waage bringen konnte, und im Kaspischen Meer beheimatet ist. Leider ist er so gut wie ausgestorben. In letzter Zeit wachsen Zahl und Qualität von Kaviar von Zuchtstören, was Kaviar-Liebhaber aufatmen lassen kannK.

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