Der Kokumi-Effekt sorgt für Geschmack im Essen
Kokumi ist japanisch und bedeutet so viel wie “vollmundig” oder “geschmackvoll”. Gemeint ist damit aber eher ein natürlicher Geschmacksverstärker (keine Sorge, in den Kernen der Tomate ist auch natürliches Glutamat), der das Aroma und den geschmack von Speisen eindeutiger macht, irgendwie die einzelnen Geschmäcker separiert. […]