Alles Käse: Die perfekte Käseplatte
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Alles Käse: Die perfekte Käseplatte

Alles Käse: Die perfekte Käseplatte. Käse schliesst den Magen. Und in guten Restaurant gibt es statt des Desserts oder vor dem Dessert die Käseplatte. Hier ein paar tolle Ideen für eine gelungene Käseplatte. Alles Käse: Die perfekte Käseplatte Eine Käseplatte ist mehr als nur eine […]

Kulinarische Entdeckungsreise in die Welt des Beef Tartars
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Kulinarische Entdeckungsreise in die Welt des Beef Tartars

Eine kulinarische Entdeckungsreise in die Welt des Beef Tartars. Tartar: Der Rindfleisch-Klassiker. Auch mit warmem Knochenmark und einem Schluck Whisky. Eine kulinarische Entdeckungsreise in die Welt des Beef Tartars: Das Beef Tartar gehört zu den zeitlosen Klassikern der gehobenen Küche und erfreut sich seit Jahrzehnten […]

All About Tequila
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All About Tequila

All About Tequila. Mexikos Nationalgetränk besteht zu mindestens (!) 51% aus dem Destillat der Agavenherzen, der Rest wird häufig bzw. oft aus Zuckerrohrdestillat ergänzt. Je mehr Agavenanteil, desto höher die Qualität des Tequila. 350 Kilo Agavenherzen reichen für 50 Liter Tequila; also 7 Kilo Agavenherzen […]

Heute ein König: Mit dem Königskuchen
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Heute ein König: Mit dem Königskuchen

Heute ein König: Mit dem Königskuchen. Man kennt ihn aus Frankreich: Den Gateau de Roi, den Königskuchen. Am 6. Januar, also an „Heilige Drei Könige“ ißt man in der Familie, im Büro, im Verein, etc. den Königskuchen wie einen normalen Kuchen. Irgendwo in dem Kuchen […]

Das Gold der Erde liegt in der Toskana
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Das Gold der Erde liegt in der Toskana

Das toskanische Resort Rosewood Castiglion del Bosco, inmitten des weltbekannten Weinanbaugebiets Brunello di Montalcino gelegen, ist bekannt als eine Destination, die sich dem Genuss verschrieben hat. Zum ersten Mal für eine längere Saison geöffnet, zelebriert das Resort ab dem 1. Oktober 2021 die Trüffelsaison mit […]

Superfood Camu-Camu: Die Wunderbeere aus dem Amazonas
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Superfood Camu-Camu: Die Wunderbeere aus dem Amazonas

Superfood Camu-Camu: Die Wunderbeere aus dem Amazonas. Die Beere vom Amazonas ist reich an VitC und soll Pfunde schmelzen lassen. In der Welt der Superfoods hat sich die Camu-Camu-Beere einen besonderen Platz erobert. Diese kleine, saftig-säuerliche Frucht stammt aus dem Amazonas-Regenwald und ist bekannt für […]

Kaffi tunnulerlugu: Kaffeespezialität aus Grönland
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Kaffi tunnulerlugu: Kaffeespezialität aus Grönland

Kaffi tunnulerlugu: Kaffeespezialität aus Grönland. In Grönland wird Kaffee mit gewürfeltem Rentierfett aromatisiert, um einen Kaffi tunnulerlugu herzustellen und zu erhalten. Groß viel mehr muss man über die Zubereitung nicht sagen, denn das gewürfelte Rentierfett hinzuzugeben ist eigentlich auch schon alles an der ganzen Rezeptur. […]

Cocktails mit Bier
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Cocktails mit Bier

Cocktails mit Bier? Also Bier gibt es ja seit Jahrtausenden. Den ältesten bialng bekannten Braubetrieb gab es in der Rakefet-Höhle im heutigen Israel vor circa 13.000 (!) Jahren. Das immerhin älteste überlieferte Bierrezept ist ungefähr 5.000 Jahre alt und kommt aus China (siehe hier mehr […]

Ketchup: Hätten Sie gedacht, dass es aus China stammt?
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Ketchup: Hätten Sie gedacht, dass es aus China stammt?

Ketchup: Hätten Sie gedacht, dass es aus China stammt? Nichts mit mit der Wortherkunft „Catch Up“. Der Begriff Ketchup kommt wohl eigentlich vom chinesischen Ke-Tsiap und bezeichnete früher eine kalte Soße aus Fisch, Gewürzen und Kräutern. Ob und was das mit dem Ketchup zu tun […]

Tapas: Spaniens kleine Leckerbissen
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Tapas: Spaniens kleine Leckerbissen

Tapas: Spaniens kleine Leckerbissen sind auch hierzulande bekannt. Besonders in den 2000er-Jahren sprossen in vielen deutschen Städten Tapas-Bars aus der Erde. Mittlerweile hat der Hype um die Tapas in Deutschland zwar wieder abgenommen, aber gute Tapas-Bars in Metropolen haben sich gehalten und sind nachwievor Anlaufstelle […]