Genuss

Exoten auf dem Teller

Oktober 23, 2021 Redaktion 0

Serie Teil 6. Heute: Zebra Zugegeben, nicht jeder ist probierfreudig, wenn es darum geht, was auf den Teller kommt. Nicht umsonst gibt es den Spruch “Was der Bauer nicht kennt, das…” naja, Sie wissen schon. Wer immer nur Rind, Kalb, Schwein und Geflügel isst, der […]

Genuss

Das Gold der Erde liegt in der Toskana

Oktober 19, 2021 Redaktion 0

Das toskanische Resort Rosewood Castiglion del Bosco, inmitten des weltbekannten Weinanbaugebiets Brunello di Montalcino gelegen, ist bekannt als eine Destination, die sich dem Genuss verschrieben hat. Zum ersten Mal für eine längere Saison geöffnet, zelebriert das Resort ab dem 1. Oktober 2021 die Trüffelsaison mit […]

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Exoten auf dem Teller

Oktober 16, 2021 Redaktion 0

Serie Teil 5. Heute: Insekten Zugegeben, nicht jeder ist probierfreudig, wenn es darum geht, was auf den Teller kommt. Nicht umsonst gibt es den Spruch “Was der Bauer nicht kennt, das…” naja, Sie wissen schon. Wer immer nur Rind, Kalb, Schwein und Geflügel isst, der […]

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Ganz schön gepfeffert

Oktober 13, 2021 Redaktion 0

Wie beim Salz gibt es auch bei Pfeffer viele verschiedene Sorten unterschiedlich in Aroma, Schärfe und Geschmack. Die Auswahl an Pfeffersorten ist extrem. Scharf, mild, fruchtig, scharf-bitter oder süßlich-salzig. Zu den Basic-Pfeffern gehört schwarzer Pfeffer, der wohl am bekanntesten ist. Auch der grüne, weiße und […]

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Das Salz (nicht nur) in der Suppe

Oktober 12, 2021 Redaktion 0

Salz ist nicht gleich Salz. Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Senf nicht gleich Senf. Spätestens wenn man in einem hochkarätigen Restaurant gespeist hat, und der Kellner kam extra mit einer Auswahl verschiedener Salze und Pfeffer an den Tisch und einen bat auszuwählen, weiß man dass […]

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Exoten auf dem Teller

Oktober 9, 2021 Redaktion 0

Serie Teil 4. Heute: Känguru Zugegeben, nicht jeder ist probierfreudig, wenn es darum geht, was auf den Teller kommt. Nicht umsonst gibt es den Spruch “Was der Bauer nicht kennt, das…” naja, Sie wissen schon. Wer immer nur Rind, Kalb, Schwein und Geflügel ißt, der […]

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Noch recht unbekannt auf den Grills: Das Flank Steak

Oktober 5, 2021 Redaktion 0

Das Flank Steak kommt aus dem unteren Rippenbereich, sprich aus der Flanke des Rinds. Es sieht quadratisch oder rechteckig aus. Echte Grillmeister, die sich mit der Zubereitung des Flank Steaks auskennen, marinieren es vorher, füllen es und rollen es wie einen Rollbraten, bevor es auf […]

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Exoten auf dem Teller

Oktober 2, 2021 Redaktion 0

Serie Teil 3. Heute: Esel Zugegeben, nicht jeder ist probierfreudig, wenn es darum geht, was auf den Teller kommt. Nicht umsonst gibt es den Spruch “Was der Bauer nicht kennt, das…” naja, Sie wissen schon. Wer immer nur Rind, Kalb, Schwein und Geflügel ißt, der […]

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Der Star auf dem Grill: Das Rib Eye Steak

September 28, 2021 Redaktion 0

Das Rib-Eye-Steak, manch andere sagen auch Entrecote dazu, ist der Star auf dem Grill. Seine überdurchschnittlich starke Fettmarmorierung, im Vergleich zu anderen Steaks, mit seinem typischen Fettauge in der Mitte, sorgt für einen besonders intensiven Fleischgeschmack. Vor allem ist das Rib Eye zart und saftig. […]