Genuss

Serie Teil 2. Heute: Kamel Zugegeben, nicht jeder ist probierfreudig, wenn es darum geht, was auf den Teller kommt. Nicht umsonst gibt es den Spruch “Was der Bauer nicht kennt, das…” naja, Sie wissen schon. Wer immer nur Rind, Kalb, Schwein und Geflügel ißt, der […]

Das Chuck Roll Beef gibt eher einen saftigen Braten ab, den man in der Kasserole wunderbar hinbekommt. Das Chuck Roll Beef kommt vom Rindernacken, hat dadurch ordentlich Fett, was ja bekanntlich Geschmacksträger ist. Für den Grill schneidet man das Chuck Roll Beef aber in so […]

Serie Teil 1. Heute: Krokodil Zugegeben, nicht jeder ist probierfreudig, wenn es darum geht, was auf den Teller kommt. Nicht umsonst gibt es den Spruch “Was der Bauer nicht kennt, das…” naja, Sie wissen schon. Wer immer nur Rind, Kalb, Schwein und Geflügel ißt, der […]

Theorethisch ja, praktisch nein. Dafür müsste man eine viel zu große Menge in viel zu kurzer Zeit trinken. Hintergrund bei der ganzen Sache: Alkoholfreies Bier darf vom Gesetz her maximal 0,5 Prozent Alkohol enthalten. Ein Mann mit 75 Kilo Gewicht müsste also 10 Liter vom […]

Dass das T-Bone-Steak seinen Namen daher hat, dass sein Knocken wie ein großes “T” ausschaut, sollte sich ja mittlerweile herumgesprochen haben. Okay, jetzt haben wir es nochmal erwähnt, was soll’s. Das T-Bone ist ein Steak für Fleischliebhaber. Seine fein durchzogene Marmorierung sorgt für einen grandiosen […]

Genialer Trick, um noch recht unreife und noch harte Avocados weich zu kriegen: Man legt sie einfach zusammen mit Bananen oder Äpfeln, oder beides, in einen Behälter. Die Bananen und die Äpfel sondern das Gas Ethylen ab, wodurch Avocados wesentlich schneller reifen und weich werden.

Kokumi ist japanisch und bedeutet so viel wie “vollmundig” oder “geschmackvoll”. Gemeint ist damit aber eher ein natürlicher Geschmacksverstärker (keine Sorge, in den Kernen der Tomate ist auch natürliches Glutamat), der das Aroma und den geschmack von Speisen eindeutiger macht, irgendwie die einzelnen Geschmäcker separiert. […]